Couper le soda du menu est l'une des premières mesures prises par les personnes qui veulent perdre du poids ou simplement suivre une alimentation saine. La plupart d'entre eux adhèrent à un conseil simple : remplacer le verre de boisson gazeuse qu'ils prennent, quotidiennement par du jus de fruit.
Cela semble sain, n'est-ce pas ? ! Toutefois, il convient de mentionner que, lorsqu'on parle de jus de fruits, il faut tenir compte à la fois de ceux qui sont naturels (c'est-à-dire préparés directement avec le fruit) et des options industrialisées (généralement en boîte), que l'on trouve en vente dans les supermarchés, les boulangeries, etc....
La question reste donc posée : les jus de fruits sont-ils vraiment de bons substituts aux boissons gazeuses ? Ci-dessous, Pâmela Miguel, nutritionniste de la Clinique de nutrition fonctionnelle de São Paulo, apporte des éclaircissements sur ce sujet et sur d'autres questions importantes.
Les jus de fruits en boîte sont-ils aussi nocifs qu'une boisson gazeuse ?
Le titre "jus de fruits" renvoie inévitablement à l'idée d'une boisson saine et naturelle. Toutefois, cela n'est pas valable pour les produits de la boîte industrielle. Pâmela Miguel souligne que la plupart des jus en boîte que l'on trouve sur le marché ne sont pas adaptés à la consommation. "Ils contiennent une grande quantité de sucre, ou d'édulcorants en version légère et diététique, et des additifs chimiques (colorants, arômes, acidifiants), qui stressent l'organisme et entraînent l'accumulation de toxines, interférant avec leur fonctionnement", explique-t-il.
Selon le nutritionniste, l'idéal est toujours d'analyser l'étiquette et de vérifier les ingrédients utilisés dans le produit. "Le premier ingrédient de la liste est toujours celui qui est le plus présent et c'est généralement du sucre", dit-elle.
Les jus de fruits naturels peuvent-ils remplacer les sodas ?
Pâmela Miguel explique que les jus de fruits naturels sont des options plus saines que les boissons gazeuses. "Quelle que soit la valeur calorique de la boisson, ce qui est très souligné dans le cas des boissons sans alcool, le jus est la meilleure option", dit-il. Le nutritionniste souligne que le jus de fruit fournit des vitamines et des minéraux importants pour le fonctionnement du corps, tandis que la boisson gazeuse offre une grande quantité de sodium et d'additifs chimiques, qui accumulent les toxines dans le corps et le rendent difficile à fonctionner.
Comment consommer des jus de fruits naturels sans nuire à l'alimentation?
Toutefois, ce n'est pas parce qu'un aliment ou une boisson est sain qu'il doit être consommé en excès. Même les jus préparés avec des fruits, et sans sucre, doivent être pris avec modération. Ce qu'il faut observer est la quantité de fruit utilisée pour faire un verre. "L'idéal est d'utiliser une partie du fruit en question et de diluer le jus avec un peu d'eau. Une autre précaution importante est de ne pas filtrer la boisson afin de maintenir la quantité de fibres", souligne-t-il.
Le nutritionniste rappelle que les jus de fruits, bien qu'ils apportent plusieurs bienfaits pour la santé, contiennent du fructose (sucre de fruit). "Le fructose est rapidement métabolisé par l'organisme, libérant rapidement le glucose dans le sang, et contribue souvent au stockage des graisses, en particulier dans la région abdominale", explique-t-elle.
Une façon de rendre le jus plus sain et de réduire la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans le sang, toujours selon la nutritionniste Pâmela, est d'insérer des fibres dans la boisson. "Par exemple, une cuillère à soupe de farine de lin, de farine de banane verte, de graines ou de farine de chia peut être ajoutée. De cette façon, nous contrôlons l'index glycémique du jus, ce qui favorise sa consommation pour les diabétiques et les personnes suivant un régime pour contrôler leur poids", dit-il.
Un autre conseil de la nutritionniste est d'ajouter des légumes aux jus : "De cette façon, nous aurons des vitamines, des minéraux et des fibres dans une même composition", dit-elle. Il convient également de rappeler que les jus de fruits contiennent également des calories et que leur consommation ne doit pas dépasser trois verres par jour. "Ils ne devraient pas non plus remplacer l'apport quotidien en eau", déclare la nutritionniste Pâmela.
Les bienfaits qu'un jus de fruit offre à l'organisme sont-ils les mêmes que ceux apportés par un fruit naturel ?
Pâmela Miguel explique que la consommation de fruits et de jus de fruits apporte des vitamines, des minéraux et des fibres importantes pour le bon fonctionnement du corps. Les jus offrent certains avantages, comme l'a souligné le nutritionniste: ils ont la capacité d'accélérer le métabolisme. Ils sont une grande source d'énergie avant l'entraînement, améliorant les performances dans l'activité. Ils aident à contrôler la température du corps et améliorent le processus digestif. Ils aident au bon fonctionnement des reins et maintiennent la peau saine et hydratée. Cependant, il convient de rappeler que le plus grand soin est de ne pas exagérer la portion de fruits utilisée pour la fabrication du jus, ce qui augmenterait considérablement la quantité de calories consommées.
Pourquoi ne pas prendre un jus de fruits avec du sucre?
Beaucoup de gens avouent qu'ils ne peuvent prendre du jus de fruit naturel que s'il est sucré. Cependant, cette habitude n'est pas du tout recommandée. "Le sucre augmente la charge en glucose et l'indice glycémique du jus, c'est-à-dire qu'il augmente la quantité de glucose et la vitesse à laquelle il pénètre dans le sang. Cela peut accroître le risque de diabète, augmenter l'inflammation dans le corps et favoriser l'accumulation de graisse", explique Pâmela Miguel. "Si le sucre utilisé est toujours le sucre raffiné, il y a ajout de calories uniquement dans le jus, sans aucun avantage nutritionnel", ajoute le nutritionniste.
La nutritionniste Pâmela explique que, après le jus naturel, la pulpe est la meilleure option. "Cependant, il faut toujours vérifier sur l'emballage si le produit ne contient que des fruits surgelés, sans additifs chimiques (colorants, arômes, acidifiants)", ajoute-t-elle. Un autre conseil du nutritionniste est d'acheter les fruits et de faire sa propre pâte à la maison.
Les smoothies ont connu un grand succès. Et ils sont généralement considérés comme une boisson saine. Mais la question demeure: Offre-t-il les mêmes avantages qu'un jus de fruit naturel ?
"Le smoothie est un mélange de fruits, certains congelés, qui devient une option crémeuse et savoureuse pour remplacer un en-cas. Il contient des vitamines et des minéraux, principalement parce qu'il présente un mélange de fruits", explique Pâmela Miguel. Cependant, bien que liquide, il devrait remplacer un en-cas de l'après-midi ou du matin, comme l'ajoute Pâmela. "Inclure des fibres dans la préparation est également une bonne option", dit-il.
Le nutritionniste souligne qu'il faut faire attention aux smoothies prêts à l'emploi disponibles sur le marché. "Vérifiez toujours dans les ingrédients que le produit ne contient pas d'additifs chimiques (colorants, arômes, acidifiants)", conclut-elle.
Recettes : 4 options pour des jus de fruits sains avec des fibres
Vous voulez des conseils pour inclure des fibres dans vos jus de fruits ? Découvrez quelques idées :
1. Jus d'orange aux graines de lin
Ingrédients:
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/4 de papaye
1 cuillère à soupe de farine de lin
Battez tous les ingrédients dans le mixeur. Ne pas sucrer et essayer de prendre sans forcer.
2. Jus de fruits multiples à base de biomasse de bananes vertes
200 g de biomasse de banane verte
500 ml de jus d'orange
400 g de pastèque sans pépins
Battez le tout dans le mixeur, versez dans un pot et mettez au réfrigérateur.
3. Jus de désintoxication à la pastèque et à la menthe
200 ml de jus de pastèque sans pépins (2 tranches moyennes)
2 feuilles de menthe
1 pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de graines de lin
Battez tous les ingrédients et passez-les au tamis si nécessaire.
4. Jus de fruit de la passion avec chia
1 pulpe de fruit de la passion
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 boule de chia
200ml d'eau glacée
Battez tout ce qui se trouve dans le mixeur, filtrez et prenez de la glace.
Donc, si vous voulez vraiment remplacer la boisson gazeuse par une option saine, pariez sur des jus de fruits naturels, toujours sans sucre. Si possible, suivez le conseil du nutritionniste et ajoutez des fibres à la boisson. Cependant, n'exagérez pas la consommation !
Les informations contenues sur cette page sont uniquement à titre d'information. Il n'est pas destiné à remplacer les conseils et le soutien des médecins, des nutritionnistes, des psychologues, des professionnels de l'éducation physique ou d'autres spécialistes.
