Publié le : 02 décembre 20205 mins de lecture
Les préparations de vitamines et de minéraux sont recommandées dans de nombreux cas. Sel de table iodé et acides gras oméga-3 pour tous qui ne consomment pas de poisson plusieurs fois par semaine, cure pendant la grossesse, vitamine C et zinc en prophylaxie du froid, zinc pour les personnes âgées ainsi que des préparations multi-vitaminées avec une composition alimentaire généralement défavorable, … Dans tous ces cas, une supplémentation en nutriments est significative au-delà de l’alimentation quotidienne.
Manque fréquent de certains minéraux
La discussion sur le sens et la nécessité des compléments alimentaires tels que les préparations de vitamines et de minéraux conduit à une incertitude pour le consommateur et le patient dont le médecin conseille l’utilisation d’un tel produit. D’une part, il y a les représentants de l’alimentation saine qui rejettent avec véhémence ces produits comme étant superflus et lucratifs.
D’autre part, il y a des personnes dont le régime alimentaire est principalement composé de fast food, d’aliments riches en graisses et de peu d’ingrédients végétaux frais, et qui tentent de compenser leurs erreurs nutritionnelles grossières par une série de pilules et de poudres comme du supplément de vitamine.
Cette vision polarisante néglige le fait qu’il y a souvent une pénurie de certains minéraux et le fait que les différentes conditions de vie rendent très difficile l’obtention d’un approvisionnement suffisant par le biais de la nourriture.
Fourniture sous forme de préparations de vitamines ou de minéraux souvent utiles
Dans de nombreux cas, un apport sous forme de préparations de vitamines ou de minéraux est judicieux, parfois même absolument nécessaire. Dans l’ensemble, l’apport en minéraux et oligo-éléments a diminué au cours des dernières décennies en raison de la consommation accrue d’aliments transformés industriellement dans les pays industrialisés occidentaux. Ici, seulement 15 % de l’énergie alimentaire provient de la nourriture sous forme inchangée, qui a sa teneur naturelle en minéraux. 40 % de l’énergie alimentaire provient des graisses et des huiles, 20 % du saccharose, 10 % de l’alcool et 15 % de la farine blanche.
Il est tout à fait possible de couvrir tous ses besoins en vitamines et minéraux avec une alimentation composée de manière optimale. Mais les chiffres ci-dessus montrent que c’est encore un objectif souhaitable que la majorité de la population n’atteint pas, et de loin. Une alimentation équilibrée qui couvre l’ensemble des besoins n’est pas facile à mettre en œuvre et nécessite une bonne connaissance des aliments et de leurs ingrédients ainsi que des quantités dont l’organisme humain a besoin au quotidien.
Besoins accrus pour les groupes à risque
La situation est rendue plus difficile par le fait qu’un régime pauvre en viande entraîne une réduction souhaitée des acides gras saturés défavorables, mais signifie en même temps une réduction indésirable de l’apport en fer. Les végétariens ont souvent un poids corporel plus sain, leur apport en fibres est suffisant et leur apport en vitamine C est bon, mais ils manquent souvent de vitamines B, de zinc et de fer. D’où la nécessité de supplément de vitamine.
Dans diverses situations, telles que la grossesse ou l’allaitement, les besoins en certains nutriments sont considérablement accrus et un approvisionnement adéquat n’est pas possible. Il s’agit notamment de l’acide folique et du fer.
De même, les personnes âgées ont souvent un besoin accru de certains nutriments, mais cela est compensé par un appétit réduit et des besoins énergétiques moindres en raison d’une activité physique moindre.
Une alimentation optimale n’est pas toujours garantie dans la vie de tous les jours, c’est plutôt de l’alimentation déséquilibrée.
Teneurs maximales recommandées pour les compléments alimentaires
Aussi utiles que les compléments alimentaires puissent être dans certains cas, il faut toujours garder à l’esprit que les vitamines et les minéraux peuvent également avoir des conséquences négatives sur la santé en cas de surdose permanente. C’est pourquoi l’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) a émis des recommandations sur les teneurs maximales en vitamines et minéraux dans les compléments alimentaires qui ne doivent pas être dépassées.
Les compléments alimentaires sont utiles dans certains cas
Les meilleures intentions ne servent pas à grand-chose si elles ne peuvent pas être mises en œuvre dans la réalité. C’est là que les compléments alimentaires peuvent se justifier et, en tant que tels, combler les lacunes qui apparaissent dans l’alimentation quotidienne. Cependant, il ne faut pas les considérer comme un alibi pour une alimentation négligée.
