Au-delà du goût : la banane et ses bienfaits

Publié le : 02 décembre 202015 mins de lecture

Accessible, bon marché et savoureuse, la banane est un fruit qui plaît à la plupart des gens, surtout pour son goût et sa polyvalence, ce qui lui permet d’être utilisée dans les plats sucrés ou salés les plus variés. Selon les nutritionnistes, c’est un fruit célèbre, abordable, pratique et plein d’énergie et de nutriments pour la vie quotidienne. D’après eux, c’est un mythe de ne pas pouvoir consommer de bananes si l’on veut perdre du poids. Car dans 100 grammes de fruits, on ne trouve que 90 kilocalories. En plus d’être une source de fibres, qui procurent la satiété, elles aident au contrôle du poids et au bon fonctionnement intestinal.

Quels sont les six avantages surprenants de la banane ?

Les bonnes raisons de consommer ce fruit ne manquent pas… Consultez ci-dessous les principales propriétés et avantages de ce fruit.

1. Aide à la régulation de l’intestin.

Elle aide à régulariser le rythme intestinal, car elle est une source de fibres (2 grammes de fibres dans 100 grammes de banane) comparée à une barre de céréales, par exemple, elle contient 60% de fibres en plus que la barre de céréales.

2. Contribue au sentiment de satiété.

C’est aussi parce qu’elle est riche en fibres que la banane contribue à la satiété. De cette façon, c’est une bonne stratégie pour éviter la compulsion alimentaire. Astuce : dans le goûter, ajoutez de l’avoine, des graines de lin, du chia ou des châtaignes avec la banane, vous aurez ainsi encore plus de satiété.

3. Aide à éviter les crampes.

Elle aide les crampes car elle est une source de magnésium et de potassium, des minéraux qui contribuent aux contractions involontaires, au stress et à la fatigue musculaire. Le fruit est donc le chouchou des athlètes. Chaque 100 grammes de banane argentée contient en moyenne 25 mg de magnésium et 358 mg de potassium.

Selon les nutritionnistes elle est une excellente stratégie comme repas de pré-entraînement car elle fournira l’énergie nécessaire à l’activité physique et ne donnera pas la sensation de satiété précoce (ce sentiment que nous mangeons trop). Ajoutez de l’avoine ou de l’amarante en flocons et vous obtenez une excellente combinaison pour avant l’activité physique.

4. Aide à lutter contre la dépression et à faire régner la bonne humeur.

Cela se produit parce qu’elle est une source de tryptophane, un régulateur important dans la production de sérotonine, qui contribue au bien-être, aide à se détendre et à maintenir la bonne humeur, ainsi qu’à réduire le stress, l’irritabilité et contribue à la tension prémenstruelle.

Un autre conseil est de consommer des bananes chauffées à la cannelle pour avoir une nuit de sommeil plus paisible.

5. Aide à réguler la pression artérielle.

Elle est une source importante de potassium (350 mg dans 100 g de banane). Et un régime alimentaire pauvre en sodium et contenant du potassium (100 g de banane ne contiennent que 1 mg de sodium) aide à réguler la pression sanguine.

6. Aide à prévenir la cellulite.

Elle peut également contribuer au maintien de l’intégrité cellulaire, c’est-à-dire qu’elle aide à éviter les cellulites indésirables, car elle est une source de silicium, un minéral important pour le maintien de la structure du collagène. Un conseil important est de consommer ce fruit avec de l’avoine (principale source de silicium) et des noisettes hachées. En plus de contribuer à la beauté de la peau, c’est une combinaison savoureuse.

Comment tirer le meilleur parti de chaque banane ?

Il existe certaines variétés de bananes, mais il n’y a pas un type de banane qui soit considéré comme meilleur (du point de vue nutritionnel) qu’un autre, chacun présente des bienfait santé banane. La valeur nutritionnelle varie légèrement pour chaque espèce, mais toutes les bananes ont des caractéristiques similaires, avec seulement de légères différences d’arôme, de goût et de texture.

On parle beaucoup de la biomasse de la banane verte ces jours-ci. Il s’agit d’une préparation à base de banane verte, qui est une source de fibres prébiotiques (amidon résistant : un type de glucide que l’organisme ne digère pas). C’est pourquoi l’utilisation de la biomasse est intéressante, car l’amidon résistant n’est pas digéré, il atteint l’intestin et aide à contrôler les niveaux de cholestérol, de triglycérides et de glycémie.

La biomasse est pratiquement sans goût et ajoute une valeur nutritionnelle aux aliments dans lesquels elle est ajoutée (soupes, vitamines, gâteaux, entre autres). Ci-dessous la recette de la biomasse de banane verte à la maison :

Conseil : si vous n’utilisez pas la biomasse immédiatement, stockez la pulpe dans des sacs en plastique ou des bocaux en verre. Cette pulpe peut être conservée pendant 3 à 4 mois au congélateur et pendant 1 semaine au réfrigérateur. Si vous êtes au congélateur, retirez 1 jour avant la quantité à utiliser le jour suivant. »

1. Moqueca à la banane : un plat magnifique, coloré et savoureux, avec « le visage du Brésil » ! Si vous ne trouvez pas de fruit moulu, vous pouvez la remplacer par celle argentée… Elles sont les plus adaptées aux ragoûts, car elles sont plus consistantes, en plus d’être moins sucrées, parfaites pour les plats aigres-doux.

2. Moqueca aux crevettes et à la banane : délicieux, léger et facile à préparer ! 

3. Croquettes de plantain et porc : savoureux produit à base de plantain vert frit et de jarret de porc bien assaisonné et tendre. Un délicieux en-cas, pour innover dans la cuisine !

4. Purée de banane : légère et délicieuse, cette purée a des influences bahianaises. Il s’agit d’une recette facile à réaliser, rapide et simple, qui se combine avec du poisson, des fruits de mer et même de la viande rouge.

5. Farine de banane : une recette végétalienne, qui ne prend que de l’huile d’olive, de l’ail, de l’oignon, de la farine de maïs, de l’odeur verte, des bananes, du sel et du poivre noir. Il est délicieux, facile à préparer et devient un excellent accompagnement.

6. Risoto de viande sèche et banane : le risotto, bien qu’étant un plat italien, est une base très versatile pour les ingrédients les plus divers, y compris les Brésiliens. Celui-ci, par exemple, a une belle touche de cachaça. La recette donne quatre portions.

7. Banane, fromage blanc et viande séchée : recette différente et très savoureuse, et facile à réaliser. Si vous ne trouvez pas la banane moulue, vous pouvez utiliser l’argent, qui est également moins sucré. L’important est que la banane soit mûre, mais pas trop molle.

8. Couscous séché au soleil, banane et fromage blanc : pour réaliser cette délicieuse recette, vous n’aurez besoin que de corn-flakes, d’eau, de viande bouillie et râpée séchée au soleil, de fromage blanc coupé en petits cubes et de banane argentée tranchée.

9. Banane farcie au calabre et au cheddar : une recette différente et délicieuse, qui ne prend que de la viande hachée, de la saucisse calabre moulue, de la banane moulue, du cheddar râpé et du persil. Pour servir avec la certitude qu’il surprendra !

10. Strogonoff sans lactose avec de la biomasse de banane : la recette est facile, mais bien sûr, avoir la biomasse prête au frigo rend la préparation beaucoup plus facile. Et ce qui est bien, c’est que vous pouvez faire beaucoup de choses à la fois et les congeler.

11. Viande hachée et tarte à la banane : le goût est surprenant et la pâte est parfaite, croustillante et très légère. Les bananes utilisées étaient naines. La sauce est faite avec du beurre, de la farine de blé, du lait et du sel.

12. Mélange de bananes chaudes : une recette simple mais délicieuse. Vous n’utiliserez que du pain en boîte, du beurre, du fromage, de la banane, de la douceur de lait et de la cannelle. A faire à chaque fois que vous voulez une autre douceur !

13. Confiture de banane faite maison : cette confiture est faite avec de la banane nanica, aussi appelée banane d’eau, car elle libère beaucoup d’eau. ! Une recette pratique et savoureuse !

14. La banane étouffée : quelque chose de si simple, mais de si savoureux ! Un bon conseil pour le dessert de tous les jours, car il ne faut que de la banane, du sucre, du zeste de citron, un bâton de cannelle et de l’eau.

15. Banane caramel : la recette de ce dessert bien connu ! Vous utiliserez des bananes, de l’huile, des œufs, de l’amidon de maïs, de la farine de blé, du sucre, de l’eau, du sel et de la cannelle. Bon conseil pour quand vous voulez manger un bonbon, mais vous n’avez pas beaucoup d’ingrédients à la maison.

16. Pain à la banane : il s’agit en fait d’un gâteau à la banane cuit au four sous forme de pain. C’est super léger, et en même temps, dense. Doux et très savoureux. Avec un verre de lait à l’appui, c’est parfait pour une soirée.

17. Brigadeiro à la banane et à la cannelle : une recette de base, mais délicieuse pour quand on a envie de manger un bonbon. Vous n’aurez besoin que de lait condensé, de bananes mûres, de cannelle et de beurre non salé.

18. Boulettes à la banane, au cacao et au Nutella : faciles à préparer et délicieuses, les boulettes sont toujours bonnes pour un café l’après-midi ! Et celui-ci est extrêmement savoureux. Dans cette recette, vous n’avez même pas besoin d’utiliser un mixeur ou un mixeur, vous pouvez même utiliser un fouet pour mélanger.

19. Gâteau au chocolat et à la banane : délicieux et très beau ! Pour le gâteau, vous utiliserez, outre la banane nanica, des œufs, de l’huile de coco, du sucre de coco, de l’avoine en flocons, des noix, de la levure chimique, des raisins et des gouttes de chocolat.

20. Gâteau à la banane caramélisé inversé : le gâteau à la banane est toujours merveilleux, non ? Et celle-ci, au sirop de caramel, en plus d’être délicieuse, est simple à réaliser. L’odeur de la banane lorsqu’elle cuit, à elle seule, est très bonne et compense !

21. Gâteau au pudding à la banane : un dessert plus que fantaisiste ! C’est un gâteau fait de pâte à la banane, de garniture de pudding à la banane, de caramel et de crème fouettée. Il y a tellement de bonnes choses rassemblées qu’on a du mal à y croire !

22. Crumble à la banane : idéal pour les jours où il faut faire un dessert rapide, mais qui plaît à tout le monde ! Encore mieux si elle est accompagnée d’une bonne crème glacée !

23. Les bâtonnets de banane : un dessert qui se passe toujours bien ! Pour la pâte, vous utiliserez de la levure, de la farine, du sucre, de l’œuf, du lait et du beurre. La garniture est faite de banane argentée. Et pour la farine, vous aurez besoin de farine de blé, de sucre, de beurre et de cannelle en poudre.

24. Banane et confiture de lait banoffee : le banoffee est une confiture typiquement anglaise qui a conquis le cœur des Brésiliens. Il est facile à fabriquer et nécessite très peu d’ingrédients. Il est super crémeux et élégant.

25. Pâte feuilletée à la banane et au Nutella : c’est délicieux, il suffit de 4 ingrédients pour obtenir une charmante friandise, qui fait toute la différence après un dîner ou en accompagnement du café de l’après-midi.

26. Palette mexicaine à la banane et au Nutella : une délicieuse façon de se rafraîchir pendant les jours les plus chauds ! La combinaison de la banane et du Nutella est merveilleuse.La recette donne six glaces étonnantes, pour que personne ne puisse se tromper.

27. Le pain aux écorces de banane : un délicieux pain sucré, qui tombe très bien au petit déjeuner ou au café de l’après-midi. Vous aurez besoin de lait, de sucre brun, de farine de blé complet, d’œufs, de sel, d’huile d’olive extra vierge, de levure et de pelures de banane.

28. Crêpe à la banane : vous aurez besoin de deux ingrédients, la banane et l’œuf. Le conseil est d’utiliser une banane pas trop mûre, et d’augmenter la crêpe avec ce que vous voulez, comme de la noix de muscade, de la cannelle, du cacao, etc.

29. Gâteau entier à la banane et aux pommes : pour sucrer ce gâteau, la recette utilise du sucralose. Mais si vous n’êtes pas fan de l’édulcorant, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du demerara… Cependant, dans ce cas, les calories du gâteau augmenteront.

30. Gâteau à la banane sans farine et sans sucre : une recette qui ne nécessite ni farine, ni lait, ni sucre, et qui reste très pratique à réaliser ! Vous utiliserez de la banane nanica, des raisins secs, des œufs, de l’huile, de l’avoine et de la levure chimique.

31. Gâteau à la banane de terre et à la noix de coco : trouvez-vous difficile de faire un gâteau sans farine et sans sucre, moelleux et délicieux ? Croyez-moi, c’est possible avec cette recette ! Le plantain fait ce miracle et avec lui vous pouvez préparer un gâteau simple, délicieux et sain.

32. Biscuits à la banane et à l’avoine : ils contiennent peu d’ingrédients et sont une excellente option à emporter en collation à l’université, à l’école ou au travail ; ou même, pour le petit déjeuner et le goûter à la maison.

33. Smoothie à la banane et au citron : froid et rafraîchissant. Bon conseil pour ceux qui veulent déguster une boisson savoureuse et différente, mais sans « sortir du régime ». Outre le citron et la banane, vous aurez besoin d’eau, de menthe, de glace et d’édulcorant.

34. Smoothie à la banane et à la fraise : vous n’aurez besoin que de fraises congelées, de morceaux de banane congelés, de yaourt à la vanille, de lait en poudre, de pulpe de fraise, de glace et de miel. Ensuite, il suffit de tout mélanger et de servir frais.

35. Smoothie à la banane, à la mangue et à la pêche : une boisson rafraîchissante et très savoureuse, bonne au petit déjeuner par exemple. Vous aurez besoin de bananes, de mangues et de pêches également congelées, de lait végétal (ou de lait de coco, de jus d’orange ou de fruit de la passion), de sucre ou d’édulcorant au goût.

36. Smoothie à la banane et au chocolat : vous n’aurez besoin que de banane, de poudre de cacao, de lait écrémé, de glace, d’un carré de chocolat ou de cacao en poudre. Tous ceux qui le souhaitent peuvent utiliser du lait végétal en version sans lactose.

Plan du site