Une bonne quiche d'hiver. Une recette quiche au chou, le chou de Savoie est sauté à feu vif, avec du bacon et du fromage de montagne épicé. Mais la question est comment préparer une recette quiche au chou ? Réalisation d'une recette quiche au chou : le temps nécessaire pour la préparation d'une recette quiche au chou est d'environs 20 minutes (couper et faire revenir le chou de Savoie).
La préparation d'une recette quiche au chou
Placez la pâte brisée dans un moule à quiche graissé avec 1 cuillère à café d'huile d'olive ou avec un peu de beurre et faites cuire à l'aveugle
Enlevez les feuilles extérieures vert foncé du chou de Savoie (quelque peu amer et dur). Couper le chou de Savoie en très fines lamelles.
Faites revenir les dés de lard dans une poêle avec 1 cuillère à café de beurre. Vous pouvez utiliser la grande poêle en téflon qui est nécessaire pour cela.
Dès que la graisse est égouttée et que les cubes sont rose clair avec les premières traces de torréfaction, placez les cubes sur un papier absorbant pour absorber l'excès de graisse
Versez la graisse de la poêle, mais ne nettoyer pas la poêle.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle avec les cubes de lard et dès qu'il commence à mousser, ajoutez les lamelles de chou de Savoie.
La cuisson d'une recette quiche au chou
Le chou de Savoie doit être frit comme mentionné, donc utilisez une très grande poêle ou faites-le frire divisé en 2 portions.
Faites frire le chou de Savoie à environ 2 à 3 minutes, en le retournant fréquemment après 2 à 3 minutes, ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre si nécessaire.
Dès que le chou de Savoie montre des signes évidents de grillage - le tout prend environ 10 à 13 minutes - mettre la poêle de côté
Étendre uniformément sur la pâte cuite à l'aveugle des cubes de bacon et du fromage râpé en grosses lanières
La préparation de la quiche
Étalez du chou de Savoie dessus.
Battez les œufs dans un bol et fouettez-les avec de la crème. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
Étaler uniformément sur le chou de Savoie, puis lisser l'excédent de chou à l'aide d'une spatule plate, d'un rôtissoire ou d'un outil similaire
Versez dans le four préchauffé (étagère du milieu) et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
Malgré la chaleur supérieure/inférieure (à l'air chaud, cela serait encore plus prononcé), le chou de Savoie continuera à brunir : il ne doit en aucun cas devenir noir. Si nécessaire, s'il fait trop sombre, mais que la masse d'œuf crémeuse n'est pas encore cuite, recouvrir lâchement d'une feuille d'aluminium afin qu'elle continue à cuire sans brunir davantage.
